top of page

Eğitim İçerikleri

Gülen İşadamı

ISO9001:2015

ISO 9001, Kalite Yönetim Sistemi standardı olarak dünya çapında kabul gören ve uygulanan bir standarttır. ISO 9001 online eğitimi, bu standardı uygulamak ve sürdürmek isteyen bireyler ve kuruluşlar için ideal bir çözüm sunar. Bu eğitim, katılımcılara ISO 9001'in temel prensiplerini, gerekliliklerini ve uygulanabilirliğini öğretmeyi amaçlar.

Eğitimin İçeriği:

  1. ISO 9001'e Giriş:

    • ISO 9001 standardının tarihçesi ve gelişimi

    • Kalite Yönetim Sistemi (KYS) kavramı

    • ISO 9001'in faydaları ve önemi

  2. ISO 9001 Standart Maddeleri:

    • Kapsam

    • Normatif Referanslar

    • Terimler ve Tarifler

    • Kuruluş Bağlamı

    • Liderlik

    • Planlama

    • Destek

    • Operasyon

    • Performans Değerlendirme

    • İyileştirme

  3. Dokümantasyon ve Kayıtlar:

    • Kalite politikası ve hedeflerinin oluşturulması

    • Prosedürler, iş talimatları ve formlar

    • Kayıtların yönetimi

  4. Risk Tabanlı Düşünme ve Sürekli İyileştirme:

    • Risk ve fırsatların belirlenmesi ve yönetimi

    • Sürekli iyileştirme süreçleri

    • Problem çözme teknikleri

  5. İç Tetkikler:

    • İç tetkik sürecinin planlanması ve yürütülmesi

    • Tetkik bulgularının raporlanması

    • Düzeltici ve önleyici faaliyetler

  6. Uygulama ve Belgelendirme Süreci:

    • ISO 9001'in kuruluşunuzda uygulanması

    • Belgelendirme süreci ve denetim hazırlığı

    • Belgelendirme kuruluşları ile çalışma

Eğitimin Avantajları:

  • Esneklik: Eğitime istediğiniz zaman ve yerden katılabilirsiniz.

  • Kapsamlı İçerik: ISO 9001 standardı ile ilgili tüm önemli konuları kapsar.

  • Uzman Eğitmenler: Alanında deneyimli eğitmenlerden eğitim alma fırsatı.

  • Etkileşim: Online forumlar ve canlı oturumlar ile sorularınızı sorma ve diğer katılımcılarla etkileşimde bulunma imkanı.

ISO 9001 online eğitimi, kalite yönetim sistemi standartlarını anlamak ve uygulamak isteyen herkes için mükemmel bir fırsattır. Bu eğitim sayesinde, kuruluşunuzun kalite yönetim süreçlerini iyileştirebilir ve ISO 9001 belgelendirme sürecini başarıyla tamamlayabilirsiniz.

iso-22000.png

ISO22000:GIDA GÜVENLİĞİ

ISO 22000, gıda güvenliği yönetim sistemleri için uluslararası bir standarttır. Bu standart, gıda zincirindeki tüm kuruluşların gıda güvenliğini yönetmesini ve güvenilir bir şekilde sağlanmasını hedefler. ISO 22000, gıda üretiminden tüketime kadar olan süreçlerde yer alan tüm kuruluşlar için geçerlidir ve gıda güvenliği yönetim sistemlerinin tasarımı, uygulanması ve sürekli iyileştirilmesi için bir çerçeve sunar.

ISO 22000'in Temel Unsurları:

  1. Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi (GGYS):

    • ISO 22000, kuruluşların etkili bir GGYS kurmalarını ve sürdürmelerini sağlar.

    • GGYS, risk temelli bir yaklaşımla gıda güvenliği tehlikelerinin belirlenmesi ve kontrol altına alınmasını içerir.

  2. Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP):

    • ISO 22000, HACCP prensiplerini temel alır ve tehlike analizi yaparak kritik kontrol noktalarının belirlenmesini gerektirir.

    • Bu yaklaşım, potansiyel gıda güvenliği tehlikelerinin belirlenmesini ve bu tehlikelerin kontrol altına alınmasını sağlar.

  3. Ön Gereksinim Programları (PRP):

    • Gıda güvenliği için temel hijyen ve sanitasyon gereksinimlerini karşılayan programlardır.

    • PRP'ler, tesis ve ekipman hijyeni, personel hijyeni, haşere kontrolü ve tedarik zinciri yönetimi gibi konuları kapsar.

  4. Yönetim Sorumluluğu:

    • Üst yönetim, GGYS'nin etkin bir şekilde uygulanmasından ve sürekli iyileştirilmesinden sorumludur.

    • Yönetim, gıda güvenliği politikasının oluşturulması, hedeflerin belirlenmesi ve çalışanların eğitimi gibi konularda liderlik yapar.

  5. İletişim ve Dokümantasyon:

    • Gıda güvenliği ile ilgili iç ve dış iletişim süreçlerinin etkin bir şekilde yönetilmesi gereklidir.

    • GGYS'nin dokümantasyonu, gıda güvenliği tehlikelerinin izlenmesi ve kontrolü için önemli bir araçtır.

  6. İzleme ve Ölçme:

    • Gıda güvenliği tehlikelerinin etkin bir şekilde izlenmesi ve ölçülmesi gereklidir.

    • Düzenli iç tetkikler, düzeltici ve önleyici faaliyetler ve yönetim gözden geçirmeleri ile GGYS'nin sürekli iyileştirilmesi sağlanır.

ISO 22000'in Faydaları:

  • Gıda Güvenliği Güvencesi: Gıda zincirindeki tüm aşamalarda güvenli gıda üretimini ve tedarikini sağlar.

  • Uluslararası Kabul: ISO 22000, dünya genelinde kabul görmüş bir standarttır ve uluslararası ticarette rekabet avantajı sağlar.

  • Yasal Uyum: Gıda güvenliği ile ilgili yasal gerekliliklerin ve düzenlemelerin karşılanmasını sağlar.

  • Müşteri Memnuniyeti: Güvenli ve kaliteli gıda ürünleri sunarak müşteri memnuniyetini artırır.

  • Sürekli İyileştirme: GGYS'nin sürekli iyileştirilmesi ile kuruluşların performansı ve verimliliği artırılır.

ISO 22000, gıda güvenliği yönetiminde etkin bir yaklaşım sunar ve kuruluşların güvenli gıda üretimi ve tedariki konusundaki taahhütlerini göstermelerine yardımcı olur.

Asya Mutfağı

BRCGS GIDA GÜVENLİĞİ EĞİTİMi

BRCGS (British Retail Consortium Global Standards), gıda güvenliği ve ambalaj sektörlerinde kalite ve güvenliği sağlamak için dünya çapında kabul gören standartlar sunar. BRCGS sertifikaları, tedarik zincirindeki her aşamada güvenilirlik, yasal uyum ve sürekli iyileştirme sağlar. BRCGS Gıda ve Ambalaj online eğitimleri, bu standartların gerekliliklerini anlamak ve uygulamak isteyen profesyoneller için ideal bir çözüm sunar.

BRCGS Gıda Güvenliği Online Eğitimi:

  1. BRCGS Gıda Güvenliği Standardına Giriş:

    • BRCGS Gıda Güvenliği Standardının amacı ve faydaları

    • Standardın tarihçesi ve gelişimi

  2. Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi (GGYS):

    • GGYS'nin yapı taşları

    • Risk değerlendirmesi ve yönetimi

  3. Gıda Güvenliği Kültürü:

    • Güvenlik kültürünün önemi

    • Çalışan eğitimi ve farkındalık

  4. Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP):

    • HACCP prensipleri

    • Tehlike analizi ve kontrol noktalarının belirlenmesi

  5. İç Denetim ve Düzeltici Faaliyetler:

    • İç denetim süreci

    • Düzeltici ve önleyici faaliyetlerin planlanması

  6. Tedarik Zinciri ve Tedarikçi Yönetimi:

    • Tedarikçi onaylama süreçleri

    • Tedarikçi denetimleri

  7. Gıda Güvenliği Belgeleri ve Kayıtlar:

    • Belgelerin ve kayıtların yönetimi

    • İzlenebilirlik ve geri çağırma prosedürleri

BRCGS AMBALAJ
EĞİTİMi

  1. BRCGS Ambalaj Standardına Giriş:

    • Ambalaj standardının kapsamı ve önemi

    • Standardın temel prensipleri

  2. Kalite Yönetim Sistemi (QMS):

    • QMS'nin bileşenleri

    • Süreç yönetimi ve iyileştirme

  3. Ürün Güvenliği ve Mevzuat Uyumu:

    • Ürün güvenliği gereklilikleri

    • Mevzuat ve yasal gerekliliklere uyum

  4. Hijyen ve Sanitasyon:

    • Temizlik ve sanitasyon prosedürleri

    • Çalışan hijyeni ve eğitim

  5. Tehlike Analizi ve Risk Yönetimi:

    • Tehlike analizinin yapılması

    • Risk yönetim planlarının geliştirilmesi

  6. Ambalaj Malzemeleri ve Proses Kontrolü:

    • Ambalaj malzemelerinin seçimi ve kontrolü

    • Üretim süreçlerinin yönetimi

  7. Denetim Süreci ve Sertifikasyon:

    • Denetim hazırlığı ve süreci

    • Sertifikasyon adımları ve sürdürülebilirlik

​

Eğitimin Avantajları:

Esneklik: Eğitimlere istediğiniz zaman ve yerden katılabilirsiniz.Kapsamlı İçerik: BRCGS standartları ile ilgili tüm önemli konuları kapsar.Uzman Eğitmenler: Alanında deneyimli eğitmenlerden eğitim alma fırsatı.Etkileşim: Online forumlar ve canlı oturumlar ile sorularınızı sorma ve diğer katılımcılarla etkileşimde bulunma imkanı.BRCGS Gıda ve Ambalaj online eğitimleri, bu sektörlerde çalışan profesyonellerin bilgi ve becerilerini artırarak, uluslararası standartlara uyumlu bir şekilde çalışmalarını sağlar. Bu eğitimler sayesinde, kuruluşunuzun kalite ve güvenlik standartlarını yükseltebilir ve rekabet avantajı elde edebilirsiniz.

İş toplantısı

İç Tetkik Eğitimleri

İç tetkikler, bir kuruluşun kalite yönetim sistemlerinin etkinliğini değerlendirmek ve sürekli iyileştirmeleri sağlamak için kritik bir araçtır. İç tetkik online eğitimleri, bu süreci etkin bir şekilde yönetmek ve gerçekleştirmek isteyen profesyoneller için önemli bilgiler ve beceriler sunar. İşte iç tetkik online eğitimlerinin genel yapısı ve içerikleri:

Eğitim İçeriği:

  1. İç Tetkike Giriş:

    • İç tetkik nedir ve neden önemlidir?

    • İç tetkikin faydaları

    • ISO standartları kapsamında iç tetkik gereklilikleri

  2. Tetkik Planlaması:

    • Tetkik programının oluşturulması

    • Tetkik zamanlaması ve sıklığı

    • Tetkik ekibinin seçimi ve atanması

  3. Tetkik Kriterleri ve Kapsamı:

    • Tetkik kriterlerinin belirlenmesi

    • Tetkik kapsamının ve hedeflerinin tanımlanması

  4. Tetkik Sürecinin Yürütülmesi:

    • Tetkik açılış toplantısı

    • Tetkik sorularının hazırlanması

    • Tetkik sırasında veri toplama teknikleri (gözlem, dokümantasyon incelemesi, görüşmeler)

    • Tetkik bulgularının kaydedilmesi

  5. Tetkik Bulgularının Analizi:

    • Uygunsuzlukların tanımlanması ve sınıflandırılması

    • Bulguların doğrulanması ve doğruluklarının sağlanması

    • Bulguların raporlanması

  6. Tetkik Raporu ve Kapanış:

    • Tetkik raporunun hazırlanması ve sunulması

    • Kapanış toplantısı

    • Düzeltici ve önleyici faaliyetlerin takibi

  7. İç Tetkikçi Becerileri:

    • Etkili iletişim ve soru sorma teknikleri

    • Objektif ve tarafsız değerlendirme

    • Problem çözme ve analitik düşünme becerileri

Business Meeting

Haccp Eğitimi 

Gıda Güvenliği Level 2 &Level 3 Eğitimleri

HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları), gıda güvenliği yönetim sistemlerinde temel bir yaklaşımdır ve gıda üretimlerindeki tehlikelerin belirlenmesi, gösterilmesi ve kontrol edilmesi için kullanılır. HACCP online eğitimi, gıda sektöründe çalışan profesyonellerin bu önemli sistemi anlayışlarına ve etkin bir şekilde uygulamalara yardımcı olur. İşte HACCP online eğitiminin genel içeriği ve toplanma:

Eğitim İçeriği:

  1. HACCP'e Giriş:

    • HACCP'in tarihi ve önemi

    • HACCP'in yasal gereklilikleri ve uluslararası standartların yapısıki rolü

  2. Gıda Güvenliği Temelleri:

    • Gıda güvenliği kavramı

    • Gıda güvenliği tehlikeleri: biyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikeler

    • Gıda kaynaklı patojenlik ve önlenmesi

  3. HACCP Prensipleri:

    • Tehlike Analizi (Tehlike Analizi)

    • Kritik Kontrol Noktalarının Belirlenmesi (Kritik Kontrol Noktaları)

    • Kritik Limitlerin Belirlenmesi

    • İzleme standartlarının Kurulması

    • Düzeltici Faaliyetlerin Belirlenmesi

    • Doğrulama kriterlerinin oluşturulması

    • Belgeleme ve Kayıt Tutma

  4. HACCP Planının Geliştirilmesi:

    • HACCP ekibinin yöntemleri

    • Ürün açıklaması ve amaçlanan kullanım

    • Akış dosyasının hazırlanması ve doğrulanması

    • Tehlikeli analizin gerçekleştirilmesi

    • Kritik kontrol noktalarının ve kritik limitlerin belirlenmesi

    • İzleme ve sistemin parametrelerinin değiştirilmesi

    • Düzelticilerin belirlenmesi ve belgelendirilmesinin sağlanması

  5. HACCP Uygulama ve Yönetimi:

    • HACCP planının sürdürülmesi ve sürdürülmesi

    • Eğitim ve bilinçlendirme

    • İç tedaviler ve sürekli tedaviler

  6. Pratik Uygulamalar ve Örnekler:

    • Gerçek dünya uygulamaları ve vaka çalışmaları

    • Simülasyonlar ve pratik egzersizler

Gıda güvenliği, gıda üretimi tüketimine kadar tüm aşamalarda güvenli ve sağlıklı gıda sağlamak için kritik bir süreklilik. Gıda güvenliği eğitimleri, bu sürecin her aşamasında yer alan profesyonellerin bilgi ve becerilerini geliştirmeyi amaçlamaktadır.

Seviye 2 Gıda Güvenliği Eğitimi

Kimler İçin Uygun:

  • Gıda sektöründe çalışan tüm personel, özellikle gıda işleme, hazırlama ve servis çalışanları.

  • Gıda güvenliği konusunda temel bilgi ve becerilere sahip olmak isteyen bireyler.

Eğitim İçeriği:

  1. Gıda Güvenliğine Giriş:

    • Gıda güvenliğinin önemi ve temel kavramlar.

    • Gıda kaynaklı enfeksiyon ve bulaşma yolları.

  2. Gıda Hijyeni ve Temizlik:

    • Kişisel hijyen uygulamaları.

    • İş yeri hijyen standartları ve temizlik temizliği.

  3. Gıda Mikrobiyolojisi:

    • Mikroorganizmaların tanımı ve yiyeceklerdeki rolü.

    • Bakteriler, virüsler, parazitler ve mantarlar.

  4. Gıda Kontaminasyonu:

    • Bulaşma kaynakları ve önleme yöntemleri.

    • Çapraz bulaşmanın önlenmesi.

  5. Gıda Saklama ve Taşıma:

    • Gıdaların doğru şekilde saklanması ve saklanması.

    • sıcaklık kontrolü ve soğuk zincir uygulamaları.

  6. Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri:

    • Temel HACCP prensipleri ve uygulamaları.

    • Gıda güvenliği mevzuatları ve standartları.

Gıda Güvenliği Seviye 3 eğitimi, gıda endüstrisinde gıda işleme süreçlerini denetleyen veya güvenlik uygulamalarını sağlayan süpervizör ve yönetici pozisyonlarındaki kişiler için uygundur. Bu eğitim özellikle şu kişiler için idealdir:

  1. Gıda üretimi, catering ve perakende sektöründeki süpervizörler ve yöneticiler.

  2. Mutfak personelini ve gıda güvenliği uygulamalarını yöneten baş şefler ve mutfak yöneticileri.

  3. Restoran, kafe ve gıda üretimi gibi gıda ile ilgili sektörlerdeki iş sahipleri.

  4. İş yerinde gıda güvenliği standartlarını sağlayan Kalite Güvence ve Kalite Kontrol Personeli.

  5. Gıda hizmeti veren işletmelerde gıda güvenliği uygulamalarını izleyen ve sürdüren takım liderleri.

  6. Gıda alanında bir süpervizör rolüne hazırlanan ve gelişmiş gıda güvenliği prensipleri hakkında bilgi sahibi olması gereken herkes.

Bu eğitim, tehlike analizleri, gıda güvenliği yönetim sistemleri ve yasal standartlarla uyum gibi gelişmiş gıda güvenliği prensiplerini kapsar, bu yüzden gıda güvenliğinden sorumlu kişiler için gereklidir.

  • Facebook
  • LinkedIn
  • Instagram

©2021, BRKYNG CONSULTING tarafından kurulmuştur.

bottom of page